Was ist Erythrosin (E 127)?

E 127 (Erythrosin): Für ein noch kräftigeres Rot von Kirschen

Erythrosin ist auch unter dem Namen E 127 bekannt. Die Substanz ist zur Gruppe der künstlichen Flourescin-Farbstoffe zu zählen. Mithilfe von E 127, werden zum Beispiel verarbeitete Kirschen oder fertige Obstsalate mit Kirschanteil nach gefärbt. Der Stoff ist auch nur für die Weiterverarbeitung von Kirschen zugelassen. Der rosarote Ton von Erythrosin, kann die natürliche Rot-Färbung von Lebensmitteln noch strahlender erscheinen lassen.

Nebenwirkung von Erythrosin

Da E 127 die Aufmerksamkeit von Heranwachsenden beeinträchtigen kann, müssen seit 2010 Lebensmittel die Erythrosin enthalten markiert werden. Als Markierung dienen oftmals Warnhinweise. Diese werden oftmals auf die Rückseiten von Verpackungsmaterialien gedruckt.

Nach neusten Studien, wird die Substanz auch mit Brustkrebs in Verbindung gebracht. Doch dieser Verdacht, muss noch mit weiteren Nachforschungen belegt werden. Zumindest in Tierversuchen, wurden erbgutschädigende Eigenschaften festgestellt.

Es wird davon ausgegangen, dass große Mengen dieses Stoffes zu einer Störung der Schilddrüse führen können. Das liegt daran, dass E 127 einen recht hohen Jodgehalt aufweist. Jod in zu hohen Dosierungen, kann in den schlimmsten Fällen zu einer Überfunktion der Schilddrüse führen.

✖ kann die Aktivität und Aufmerksamkeit von Kindern beeinträchtigen
✖ kann eine Schilddrüsenstörungen auszulösen
✖ Es wird geprüft, ob der Stoff die Entwicklung von Brustkrebs begünstigen kann